大國屋鰻兵衞　美味しい鰻と美味しいご飯

美味しい鰻と

美味しいご飯

鰻

ウナギを腹から裂いて、頭を付けたまま香ばしく焼きあげるのが
関西風の蒲焼き。
関東風は、背開きで頭を落とし、
焼くだけでなく蒸すという一手間が加わります。
この「蒸す、蒸さない」が食感を大きく変えます。

ご注文を承ってから、土釜でご飯を炊きはじめます。
炊き立てのご飯をお出しするまでに、20～30分程お時間がかかります。

土鍋が呼吸することにより、料理をより一層美味しく仕上げます。
この土鍋は、高温で焼き上げていますので、釉が融け出すことはなく、
身体に有害な原料等も使用していませんので安心してお使いいただけます。

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